A tres días de haber comenzado la zafra de la pesca del camarón en Valizas, los resultados en cantidad y calidad vienen siendo satisfactorios. Aún es muy temprano para hacer una evaluación, pero todo parece indicar que será una buena zafra.
Los precios promedio son de $250 el kilo de camarón fresco, sin limpiar y saliendo de las barcas que llegan cargadas. Turistas, vecinos y gastrónomosde la zona se acercan para comprar el producto fresco. El resto de la recolección se entrega a revendedores o intermediarios.
Históricamente, la zafra de camarón ha sido de marzo a mayo. Aunque en los últimos años hubo zafras que comenzaron en enero o febrero, como la presente que se autorizó en una resolución de la Dirección Nacional de Recursos Acuáticos el 31 de enero.
¿Dónde y cómo se pesca el camarón?
La zafra de camarón se da principalmente en las Lagunas de Rocha y Castillos y Arroyo Valizas, zonas donde los pescadores colocaban sus trampas.
La pesca del camarón se realiza mediante trampas, conocidas como “brasileras”. Se trata de un tubo con dos mangas de 2 metros, que se colocan en el agua conformando un embudo. Se le cuelga una luz recargable led sobre una vara para que el camarón sea atraído por la iluminación e ingrese a la trampa.
El camarón es uno de los mariscos más nutritivos. Es rico en proteínas, vitaminas B12, B9, B3, E, D y ácidos grasos, esencialmente omega 3.
Fiesta de la Camaronada.
La fiesta es un momento oportuno para probar la esencia de los arroyos y lagunas de Rocha. Es un festival gastronómico, donde se puede degustar una gran variedad de platos creativos a base de camarón, preparados por talentosos cocineros y productores locales.
La 7.ª Camaronada en Barra de Valizas ya tiene fecha confirmada para Semana de Turismo 2025: será el sábado 12 de abril.
Fotos proporcionadas por Oficina de Turismo de Rocha y Julio Casanova edil y vecino de Valizas.